Vispakketje met groenten

Name: Vispakketje met groenten
Ingredients: 4 lente-uitjes; 250 g cherrytomaatjes; 4 witvisfilets (bijvoorbeeld: schelvis- of kabeljauwfilet); 4 el olijfolie; citroensap; zout; peper; 2 handenvol basilicum

4 personen · 15-30 minuten

Recept afdrukken

Dit is een heerlijk koolhydraatarm recept uit mijn Pioppi hét kookboek. Een snelle maaltijd voor de vrijdagavond: een vispakketje met groenten.Van bakpapier maak je een pakketje waarin je de vis en groenten verpakt en vervolgens in de oven bakt.

Ingrediënten

4 lente-uitjes
250 g cherrytomaatjes
4 witvisfilets (bijvoorbeeld: schelvis- of kabeljauwfilet)
4 el olijfolie
citroensap
zout
peper
2 handenvol basilicum

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180 graden. Leg vier stukken bakpapier klaar. Snijd de lente-ui. Verdeel samen met de cherrytomaatjes over de vier stukken bakpapier.
Marineer de vis met olijfolie, citroensap, zout en peper. Leg de vis op de groenten en bestrooi met de basilicum. Vouw het bakpapier dicht, zodat er een pakketje ontstaat. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak gedurende 20 minuten in de oven.