Supersnelle wasabi-bietensoep
Recept afdrukkenEen supersnelle soep voor de momenten dat je écht weinig tijd hebt om te koken. Deze verse gezonde bietensoep met een pittig smaakje is in vijf minuten klaar! Mix de rode bieten met wasabi en citroensap. Verwarm de soep en serveer ‘m met room. Dat was het! Een echte ‘fast-food’ soep dus.
Gekookte verpakte bieten kun je vinden op de groenteafdeling in de supermarkt. Kies voor een product zonder toevoegingen. Bieten zijn rijk aan antioxidanten en kunnen een positief effect hebben op de lever en bloedcirculatie.
Ingrediënten
- 1 pakje gekookte bieten (ongeveer 400-500 g, zonder toevoegingen)
- 1 eetlepel pure wasabipasta (of mierikswortel) voeg extra toe voor extra pit
- Sap van 1 citroen
- Halve theelepel zout
- peper naar smaak
- 2 eetlepels volle room
Keukenhulpje: keukenmachine of blender
Bereiding
- Snij de bieten in stukjes, voeg alle ingrediënten, behalve de room, bij elkaar in de blender en mix
- Schenk de soep in een pan en breng deze kort aan de kook. Voeg water toe als je de soep wilt verdunnen
- Schenk de soep in kommen en serveer met een scheutje room
- Optioneel: serveer koud