Spinazie-wrap met roomkaas & rauwkost
Recept afdrukkenEen goede vervanger voor de minder voedzame wraps van tarwemeel. Je maakt een wrap vaneieren, spinazie en kaas. Die beleg je met roomkaas, ham en rauwkost. Het resultaat: een gezonde wrap met een frisse bite.
Ingrediënten
Wraps
- 8 eieren
- zout & peper
- 100 gr. spinazie
- 100 gr. geraspte kaas
Vulling
- 100 gr. roomkaas
- 8 plakjes ham of 150 g gerookte zalm
- 1/2 paprika
- 1/2 courgette
- 1 handvol bieslook
- zout & peper
Keukenhulpjes:
- bakpapier & rasp
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren met een snufje zout en peper los in een kom.
- Snijd de spinazie fijn en voeg samen met de kaas toe aan de eieren. Meng alles door elkaar.
- Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de bakplaat (als een hele dunne omelet).
- Bak gedurende 15 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Snijd de ei-spinazie-omelet in vier gelijke stukken. Dit zijn de wraps. Besmeer het midden van elke wrap met roomkaas en leg er twee plakjes ham op.
- Snijd de paprika in dunne reepjes, rasp de courgette en snijd de bieslook fijn, verdeel over de vier wrap.
- Bestrooi met zout en peper en rol de wraps één voor één op en druk stevig aan.