Shakshuka

Name: Shakshuka
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; roomboter voor het bakken; 1 tl komijn poeder; 1 tl paprika poeder; 1 tl chilipoeder; 1 paprika; 1 blik tomaten blokjes; 1 el tomatenpuree; 4 eieren; snufje zout; snufje peper; 1 handvol rucola; 50 g feta

voor 2 personen · 10-15 minuten

Recept afdrukken

Shakshuka is een eenpansgerecht, een populaire ei-variatie die heerlijk smaakt! Je maakt een basis van gekruide tomatensaus met verse groenten met daarop gepocheerde eieren. Klinkt ingewikkeld, maar is het echt niet! Je zet het binnen no-time op tafel als ontbijt, lunch of avondeten.

Ingrediënten

1 ui
2 teentjes knoflook
roomboter voor het bakken
1 tl komijn poeder
1 tl paprika poeder
1 tl chilipoeder
1 paprika
1 blik tomaten blokjes
1 el tomatenpuree
4 eieren
snufje zout
snufje peper

Topping

1 handvol rucola
50 g feta

Bereiding

Schil en snijd de ui en knoflook fijn.
Smelt roomboter in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook, voeg vervolgens de komijn-, paprika- en chilipoeder toe.
Snijd de paprika fijn en bak even mee.
Voeg dan de tomatenblokjes en tomatenpuree toe, roer de saus goed door en laat even sudderen. Maak in de saus 4 holletjes en breek de eieren erin, plaats de deksel op de pan en laat de eieren gaar stomen.
Haal de deksel van de pan en verdeel de rucola en feta erover.