Quinoa sushi
Recept afdrukkenSushi bestellen is zo gebeurd, maar sushi zelf maken ook! Het is makkelijker dan je denkt. Je hoeft de ingrediënten alleen in dunne reepjes te snijden en de quinoa te koken. Daarna beleg je de nori bladen en rol je de sushi in hun bekende vorm.
In plaats van rijst gebruik ik quinoa, een gezond alternatief vol goede voedingsstoffen. Quinoa is snel gekookt en breng je in dit recept op smaak met tamari, honing en wasabi. Je kunt natuurlijk zelf de vulling van de sushi samenstellen.
Ingrediënten
- 300 g quinoa
- 1 mango
- 1 rijpe avocado
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- Halve komkommer
- 200 g gerookte zalm
- 1 tl wasabipasta
- 3 el tamari
- 1 el azijn
- 2 el honing
- 8 nori bladen
Keukenhulpje:
- sushi rolmatje
Bereiding
- Spoel de quinoa af en volg de instructies op de verpakking voor het koken.
- Snijd de mango, avocado, paprika, wortel, komkommer en zalm (of de vulling die je zelf gekozen hebt) in lange en dunne reepjes. Leg alles op een bord en zet deze klaar zodat je er makkelijk bij kan tijdens het rollen van de sushi.
- Meng de wasabi, tamari, azijn en honing in een kom. Voeg de gekookte quinoa toe en mix dit goed door elkaar. De dressing zorgt ervoor dat de quinoa beter blijft plakken. Laat de quinoa 10 minuten afkoelen, schep het ondertussen af en toe om.
- Nu begint het rollen, dit leg ik stap voor stap uit.