Makkelijke tomatensoep
Recept afdrukkenEen blik tomaten is hét perfecte ingrediënt om op een simpele manier tomatensoep te maken. Tomaten in blik zijn een prima keuze, omdat tomaten bij hoge verhitting hun voedingswaarde niet verliezen. Deze makkelijke tomatensoep is veel gezonder dan de meeste soepen uit de supermarkt. Die bevatten vaak suikers en andere toevoegingen.
Gekookte tomaten zitten boordevol lycopeen, een absolute ster onder de voedingsstoffen. Lycopeen geeft je immuunsysteem een boost en beschermt je ogen en huid. Knoflook werkt als een natuurlijke antibiotica, bijvoorbeeld bij verkoudheid en bacteriële infecties.
Ingrediënten
- 3 blik tomaten blokjes
- 3 uien
- 6 teentjes knoflook
- 300 ml water
- 2 theelepel oregano
- 1 theelepel zout
- Snufje peper
- 100 ml room
- Enkele verse basilicum blaadjes
- 1 handjevol pijnboompitjes
- roomboter voor het bakken
Keukenhulpje: staafmixer
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan op een laag vuur totdat ze goudbruin zijn.
- Snijd de ui en pers de knoflook. Smelt de boter op een middelhoog vuur in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak enkele minuten. Voeg de blikken tomatenblokjes, water, oregano en zout toe en laat 1 minuut koken. Zet het vuur uit en pureer alle ingrediënten met een staafmixer.
- Schenk de soep in kommen, voeg de slagroom toe en garneer met de pijnboompitjes en basilicumblaadjes.