Grove doperwtenpuree

Name: Grove doperwtenpuree
Ingredients: 1 kleine ui; 1 el roomboter voor het bakken; 1 teentje knoflook (geperst); 300 g doperwten (bevroren); 100 ml water; 8 munt blaadjes; 2 el olijfolie; 100 g feta

Bijgerecht voor 2 personen · 15-30 minuten

Recept afdrukken

Gestampte doperwten met munt en feta vormen een bijzondere, frisse smaakcombinatie. Gebruik gewoon bevroren doperwten, die zijn gezond en binnen een paar minuten klaar.

Doperwten zijn net kleine krachtpatsers. Ze zijn rijk aan antioxidanten, kunnen gezonde bloedvaten ondersteunen en helpen botten sterk te houden.

Ingrediënten

1 kleine ui
1 el roomboter voor het bakken
1 teentje knoflook (geperst)
300 g doperwten (bevroren)
100 ml water
8 munt blaadjes
2 el olijfolie
100 g feta

Keukenhulpje: aardappelstamper

Bereiding

Snijd de uien fijn en fruit in een pan met boter. Voeg na enkele minuten de knoflook toe en vervolgens ook de doperwten en het water. Kook gedurende 5 minuten.
Snijd de munt fijn en voeg met de olijfolie toe aan de pan. Stamp alles tot een puree. Snijd tot slot de feta in blokjes en schep deze door de doperwtenpuree.