Frittata met champignons
Recept afdrukkenEen frittata is een omelet in een Italiaans jasje. Een gerecht dat van oorsprong vaak werd gemaakt met left overs, zoals groenten en vlees, van de dag ervoor. Ideaal als gezonde lunch of als snelle avondmaaltijd. De frittata is zowel koud als warm lekker en bevat een goede combinatie van groenten met gezonde vetten en proteïnen. Heb je nog wat frittata over, neem het de volgende dag mee in je lunchbox.
Ingrediënten
- 1 bakje paddenstoelen (circa 200 g)
- 2 lente-uitjes
- roomboter voor bakken
- 8 eieren
- 1 teentje knoflook
- Snufje zout
- Snufje peper
- 150 g geraspte kaas
Keukenhulpje: bakpapier, ovenschaal
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenschaal met bakpapier.
- Snijd de champignons en lente-uitjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak ze enkele minuten. Klop in de tussentijd de eieren in een kom.
- Voeg de gebakken champignons en lente-uitjes samen met de overige ingrediënten (behalve de kaas) toe aan de kom en meng.
- Schenk het mengsel in de ovenschaal en bestrooi met kaas. Bak de frittata gedurende 15 tot 20 minuten.