Bottenbouillon

Name: Bottenbouillon
Ingredients: 1 prei; 1 wortel; 3 uien; 4 teentjes knoflook; 1-2 kg botten (rund, kip, lam of gemengd); 3-4 liter water; 3 el appelazijn; 3 laurierbladeren; 1 tl peperkorrels; zout; slowcooker of grote soeppan

voor 3 liter · 60 minuten en langer

Recept afdrukken

Deze bottenbouillon is de perfecte basis voor soepen en sauzen. Een eenvoudig te bereiden bouillon die je al je gerechten oppept qua smaak, maar ook goed is voor je gezondheid. Bottenbouillon is bijzonder rijk aan mineralen en aminozuren.

Bovendien heeft het een positieve invloed op je immuunsysteem, zenuwstelsel en bloedsuikerspiegel.

Ingrediënten

1 prei
1 wortel
3 uien
4 teentjes knoflook
1-2 kg botten (rund, kip, lam of gemengd)
3-4 liter water
3 el appelazijn
3 laurierbladeren
1 tl peperkorrels
zout

Keukenhulpje:

slowcooker of grote soeppan

Bereiding

Snijd de prei, wortel, ui en knoflook grof. Doe alles samen met de botten in een grote soeppan of slowcooker. Voeg genoeg water toe zodat alles onder staat. Voeg de appelazijn, laurierblaadjes en peperkorrels toe en breng langzaam aan de kook.
Laat de bouillon minimaal 8 uur zachtjes koken en verwijder dan de botten.
Zeef de bouillon, voeg naar smaak zout toe en bewaar in een luchtdichte glazen vershoudbak (of pan met deksel) in de koelkast. Gebruik je een slowcooker? Zet hem op ‘low’ en laat de bouillon 8-10 uur trekken.