Bloemkool-pizza
Recept afdrukkenIedereen houdt van pizza! Ik heb in dit recept de deegbodem een gezonde draai gegeven, namelijk door ‘m te maken met bloemkool, boekweit en eieren. De bodem is lekker en luchtig; het heeft iets weg van flatbread. Beleg de pizzabodem met jouw favoriete ingrediënten!
Ingrediënten
Bodems
- 1 bloemkool
- 4 eieren
- 200 g boekweitmeel
- 150 g geraspte kaas
- 50 ml olijfolie
- 1 tl baksoda
- Sap van 1 citroen
- 1 tl zout
- 1 tl kurkuma
Topping
- 100 g salami
- 8 el tomatenpuree
- Halve courgette
- 1 paprika
- 100 g geraspte kaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 170 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Verwijder de bladeren en het stronkje van de bloemkool en snijd de bloemkool in stukjes. Maal fijn in de keukenmachine.
- Voeg de overige ingrediënten toe aan de keukenmachine en mix tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de 2 bakplaten en maak 2 ronde bodems met de spatel.
- Bak gedurende 10 minuten, snijd in de tussentijd de courgette en paprika in plakjes. Haal de pizza uit de oven, verdeel 4 eetlepels tomatenpuree over beide pizza’s en beleg met de salami, paprika, courgette en kaas. Bak de pizza dan af in 15 minuten.