Rauwe chocolade taart
Recept afdrukkenVoor alle raw food liefhebbers. Deze taart is gemaakt van noten, dadels, cacaopoeder, kokosmelk, honing en kruiden. Het is ‘rauw’ omdat de taart niet gebakken wordt. Je hebt alleen een keukenmachine nodig om deze taart te maken.
Noten zijn enorme gezondheid boosters. Ze zijn rijk aan antioxidanten, vezels, gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Amandelen en cashewnoten zijn echte beauty foods; ze kunnen bijdragen aan gezonde huid en botten.
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 100 g dadels (ontpit)
- 100 g amandelen
- 1 eetlepel kokosolie
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 100 g cashewnoten (geweekt)
- 1 klein blik volle kokosmelk (200 ml)
- 3 eetlepels rauwe cacaopoeder
- 2 theelepels honing (of ahornsiroop)
- 1 theelepel vanille -extract
- 1 theelepel kaneel
- Enkele goji bessen om te garneren (of gebruik cacao nibs of kokos vlokken)
Keukenhulpje: sterke keukenmachine of blender, kleine ronde springvorm (diameter 15-20 cm), bakpapier
Bereiding
- Week cashewnoten 2 uur in water
- Bekleed springvorm met bakpapier
- Voor bodem: voeg amandelen, dadels, kokosolie en zout toe aan keukenmachine en mix 1 minuut.
- Schep mengsel in springvorm, verdeel gelijkmatig en duw goed aan
- Zet weg in koelkast
- Voor vulling: voeg afgespoelde cashewnoten, kokosmelk, cacao poeder, honing, vanille-extract en kaneel samen in keukenmachine of blender en mix 2 minuten
- Giet vulling op bodem in springvorm
- Zet terug in koelkast
- Na 30 minuten taart garneren met goij bessen
- laat nog 2 uur opstijven in koelkast