Pinda- & karameltaart
Recept afdrukkenOver droomtaarten gesproken, dit is er één! Bedacht door Marinke Degen*, teammember van het eerste uur. De pinda- & karameltaart is buitengewoon lekker door de combi van romige karamel, smeuïge nougat en een stevige cacaobodem. De taart bestaat geheel uit plantaardige ingrediënten en hoeft niet te worden gebakken. Slechts 2 uur opstijven in de koelkast en genieten maar!
*Volg Marinke op Instagram @marinkedegen en blijf op de hoogte van al haar lekkere, gezonde taartjes en baksels.
Ingrediënten
Cacaobodem
- 50 g cacaopoeder
- 6 el kokosolie
Nougat
- 100 g havervlokken
- 250 ml kokosmelk
- 5 el kokosolie
Karamel
- 250 g dadels (Medjoul, ontpit)
- 50 ml kokosmelk
- 50 ml water (warm)
- Snufje zout
- 1 tl vanille -extract
- 3 el pindakaas
- 70 g ongezouten pinda's (plus extra voor decoratie)
Keukenhulpjes:
- springvorm (18cm), bakpapier en keukenmachine
Bereiding
- Bekleed een springvorm (18cm) met bakpapier.
- Voor de cacaobodem: smelt de kokosolie au bainmarie, meng de cacaopoeder erdoor met een vork en schenk deze saus in de springvorm. Laat het opstijven in de koelkast.
- Voor de nougat: mix de havervlokken, kokosmelk en kokosolie in de keukenmachine. Schep voorzichtig boven op de cacaolaag, verdeel gelijkmatig en zet terug in de koelkast.
- Voor de karamellaag: mix in de keukenmachine de dadels, kokosmelk, warm water, zout, vanille-extract en pindakaas tot een mooie egale en dikke karamel (voeg meer warm water toe als het te dik is, meer dadels als de karamel te dun is). Als de karamel de juiste structuur heeft, voeg dan de pinda’s toe en mix kort.
- Verdeel alle karamel over de taart, versier met de extra pinda’s en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.