Kipnuggets uit de oven
Recept afdrukkenWe kennen allemaal wel de kipnuggets van die ene populaire fastfoodketen. Gefrituurd, bewerkt en weinig voedzaam. Dat kan anders! Met dit recept maak je lekker zelf kipnuggets. De kipstukjes krijgen een gezonde make-over door het knapperige korstje van amandelmeel en Parmezaanse kaas. En terwijl ze in de oven staan, maak je er lekker zelfgemaakte ketchup bij.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendijfilet
- 1 ei
- Snufje zout
- Snufje peper
- 50 g amandelmeel
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
Ketchup
- 200 g tomatenpuree
- 100 ml olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 1 el honing
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop het ei samen met een snufje zout en peper los in een kom. Snijd de kip in stukjes en voeg toe aan de kom, meng goed door elkaar.
- Meng op een groot bord het amandelmeel met de Parmezaanse kaas. Dip de kipstukjes hierin. Zorg ervoor dat elk kipstukje helemaal bedekt is. Leg de kipnuggets vervolgens op het bakpapier en bak ze gedurende 25 minuten goudbruin in de oven.
- Meng de ingrediënten voor de ketchup goed door elkaar en serveer. Je kunt de ketchup ook in de koelkast bewaren in een luchtdicht vershoudbakje.