Hummus tomaat
Recept afdrukken – Maakt een portie dip –
Een variant op de ‘klassieke hummus’. Zoeter van smaak maar net zo lekker. Voedend, heerlijk en succes gegarandeerd bij visite.
Om de hummus snel te maken, gebruik ik een blik kikkererwten (inplaats van gedroogde die je eerst weekt en kookt).
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (400 g)
- 50 ml water
- 100 g zongedroogde tomaatjes
- 1 el tomatenpuree
- 4 el olijfolie
- Sap van halve citroen
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 2 handenvol peterselie
- Snufje zout
Keukenhulpje: keukenmachine of staafmixer
Bereiding
- Spoel de kikkererwten af. Mix all ingrediënten (bewaar wat peterselie om te garneren) in de keukenmachine of gebruik een staafmixer. Garneer met peterselie.