Courgette carpaccio
Recept afdrukkenIn dit recept is courgette de vervanger voor vlees. Ik gebruik dunne courgetteplakjes als frisse, knapperige basis voor de heerlijke smaakmakers: de zoute kaas, zoete cherrytomaatjes en knapperige pijnboompitjes. Een perfect borrel- of voorgerechtje dat binnen een paar minuten op tafel staat!
Ingrediënten
- Halve courgette
- 20 g pijnboompitjes
- 6 cherrytomaatjes
- 50 g Manchego kaas
- Handvol basilicum
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
Bereiding
- Snijd de courgette in zo dun mogelijke plakjes en verdeel over een groot bord. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
- Snijd de tomaatjes in vieren en schaaf kleine krullen van de kaas.
- Verdeel de tomaatjes, kaaskrullen en pijnboompitten samen met de basilicum over de courgette en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
Nieuwsbrief
Nieuwsbrief van Nora French
Eén keer per maand een nieuw recept, mijn nieuwste blog en mijn favoriete producten, soms met kortingscode. Bevat reclame en affiliatelinks.