Boekweitpannenkoeken
Recept afdrukkenIedereen houdt van pannenkoeken! Deze variant met boekweitmeel is lekker en veelzijdig. Je maakt er in een handomdraai een verantwoorde pizza, wrap of zoete pannenkoek van. Ik heb daarom altijd een paar boekweitpannenkoeken paraat voor de lekkere trek of om iets te vieren. Deze pannenkoeken zijn glutenvrij en de kurkuma zorgt voor de mooie goudbruine kleur.
Ingrediënten
- 200 g boekweitmeel
- 4 eieren
- 400 ml water
- 1 el kurkuma
- Halve tl zout
- roomboter voor het bakken
Keukenhulpje: handmixer of garde
Bereiding
- Mix met een handmixer of garde alle ingrediënten samen in een kom.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schenk het beslag in de pan (ik neem elke keer een kleine soeplepel) en bak de pannenkoeken aan beide kanten gaar.
- Draai de pannenkoeken om met behulp van een spatel. Herhaal dit met het overgebleven beslag voor de volgende pannenkoeken.
- Serveer met topping naar keuze.